Рыба относится к семейству окуневых, добывается путем дикого вылова в пресных водоемах Ростовской области. Судак очень требователен к качеству воды, он обитает исключительно в чистых реках и озерах. Филе проходит высококачественную обработку, соответствующую государственному стандарту, не содержит остатков костей.

Судак обладает тонким вкусом и ароматом, поэтому требует минимального времени приготовления и количества специй. При отваривании, жарке или запекании он отлично сочетается с лимонным соком, белым вином, огуречным рассолом, яично-масляным соусом. Особенно хорошо приготовить белую нежную рыбу в кляре, тесте, пергаменте или мультиварке.

Пищевая ценность: белки – 18,4г, жиры – 1,1г. Энергетическая ценность: 84 ккал.